PASTA CON ZUCCHINE FRITTE

INGREDIENTI
300 gr di pasta
3 zucchine
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’olive
Sale e pepe q.b.
100 gr di caciocavallo grattugiata

Procedimento
Sciacquare le zucchine e asciugarle, tagliarle a fette dallo spessore di circa ½ centimetro e friggerle in olio abbondante . Man mano che si friggono metterle in un piatto senza sgocciolarle.
Nello stesso olio di frittura delle zucchine, imbiondire l’aglio privato dal germoglio e tritato. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata e scolarla (mettendone da parte una tazza).
Servire con le zucchine fritte, qualche cucchiaio di acqua di pasta (se necessario) e spolverare con pepe macinato fresco e caciocavallo