BAULETTO DEL MULINO BIANCO

INGREDIENTI

450 gr di farina 0
12 gr di lievito di birra secco
230 gr di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio di oliva
5 gr di zucchero

In una ciotola stemperato il lievito di birra con 130 gr di acqua tiepida ed il cucchiaino di zucchero attendi 15 min e poi mescola con un cucchiaio di legno, aggiungi poco a poco la farina, quanto basta per formare un panetto e attendi 20 min, versa poi il panetto in una zuppiera e aggiungi piano piano la farina rimasta e i 100 gr di acqua , impasta bene almeno per 10 (puo usare anche la macchina del pane) e fai lievitare coperto per 70 min, prendi poi l’impasto e dai la forma di bauletto avendo l’accortezza di prendere i lembi dell’impasto e metterli al centro fino a formare una palla a cui poi darete la forma, inserire il tutto in uno stampo da pancarrè e fai lievitare coperto per 45 min. cottura 40 min a 180° forno ventilato……vergognosamente buono........ Preso dal sito Ecucinando