Plumcake Prugne e pere

Un dolce davvero light, perchè senza burro e ottimo da servire anche a merenda quello proposto a Cotto e Mangiato da Benedetta Parodi con la sua ricetta Plumcake di Prugne e Pere.

Puntata Cotto e Mangiato 17 Gennaio 2011
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 45 min.ca.

Ingredienti per la ricetta torta di prugne e pere di Cotto e Mangiato
4 o 5 prugne secce denocciolate
1 bicchiere di marsala secco
100 ml di latte
2 uova
100g di zucchero
70 ml di olio di semi
180g di farina
1 mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 o 2 pere
Preparazione del plumcake con prugne e pere di Cotto e Mangiato
Tagliamo le prugne a pezzetti e le ammolliao nel latte unito al marsale.
In una terrina a parte mettiamo le uova e la farina assieme allo zucchero, aggiungiamo il latte che avevamo precedentemente unito al marsala e mescoliamo tutto aggiungendo una mezza bustina di lievito e un pizzico di sale.
Prima di aggiungere anche le prugne ammollate all'impasto le passiam nella farina, così non sprofonderanno nell'impasto.
Prendiamo uno stampo da plumcake lo rivestiamo di carta forno e vi versiamo il comosto ben amalgamato.
Sbucciamo e poi tagliamo a fettine 1 o 2 pere a seconda della loro grandezza, le disponiamo nel plumcake infilzandole un pò nell'impasto.
Inforniamo a 180° per circa 40 min.