mercoledì 9 febbraio 2011

Plumcake Prugne e pere




Un dolce davvero light, perchè senza burro e ottimo da servire anche a merenda quello proposto a Cotto e Mangiato da Benedetta Parodi con la sua ricetta Plumcake di Prugne e Pere.

Puntata Cotto e Mangiato 17 Gennaio 2011
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 45 min.ca.

Ingredienti per la ricetta torta di prugne e pere di Cotto e Mangiato
4 o 5 prugne secce denocciolate
1 bicchiere di marsala secco
100 ml di latte
2 uova
100g di zucchero
70 ml di olio di semi
180g di farina
1 mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 o 2 pere
Preparazione del plumcake con prugne e pere di Cotto e Mangiato
Tagliamo le prugne a pezzetti e le ammolliao nel latte unito al marsale.
In una terrina a parte mettiamo le uova e la farina assieme allo zucchero, aggiungiamo il latte che avevamo precedentemente unito al marsala e mescoliamo tutto aggiungendo una mezza bustina di lievito e un pizzico di sale.
Prima di aggiungere anche le prugne ammollate all'impasto le passiam nella farina, così non sprofonderanno nell'impasto.
Prendiamo uno stampo da plumcake lo rivestiamo di carta forno e vi versiamo il comosto ben amalgamato.
Sbucciamo e poi tagliamo a fettine 1 o 2 pere a seconda della loro grandezza, le disponiamo nel plumcake infilzandole un pò nell'impasto.
Inforniamo a 180° per circa 40 min.

sabato 18 dicembre 2010

sabato 16 gennaio 2010

LASAGNE CON SPINACI E RICOTTA


INGREDIENTI

800 g di spinaci
250 g di ricotta fresca
400 g di lasagne
Alcuni cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
150gr di formaggio fontina
Olio d'oliva extra-vergine
Sale

Preparazione
Pulite e lavate gli spinaci, lessateli al dente in acqua salata o al vapore, scolateli, tritateli, insaporiteli con un po' di peperoncino in polvere e incorporatevi la ricotta.
Con l'acqua di cottura degli spinaci preparate quindi una besciamella stemperando la farina e l'olio, aggiungendo il latte poco alla volta in modo da amalgamarla senza grumi.
Cuocete le lasagne in abbondante acqua bollente salata, poche alla volta, con l'aggiunta di 1 cucchiaio di olio d'oliva per evitare che si attacchino tra di loro.
Toglietele man mano dall'acqua, stendetele su un tovagliolo umido e quindi sistematele a strati in una teglia da forno unta d'olio, alternandole a strati di ricotta e spinaci.
Tra uno strato e l'altro aggiungete un po' di parmigiano grattugiato, pezzetti di fontina e qualche cucchiaio di besciamella.
Mettete in forno 170° per circa 30 minuti

giovedì 14 gennaio 2010

TORTINO DI FORMAGGIO E PATATE

INGREDIENTI (lo consiglio e buonissimo)

2 o 3 patate
4 fette di prosciutto crudo
60 gr di formaggio che fonde
4 cucchiaia di formaggio grana
1 uovo
mezza tazza di panna
2 cucchiaia di latte
sale
pepe

Procedimento

Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele in dischi più o meno sottili.Prendete due piccole ciottole di terracotta che possono essere messe in forno ed inburratele. Mettete sulla base delle pirofile una fetta di prosciutto e procedete a strati con con le fettine di patata (disposte in modo da coprire tutta la superficie della pirofila), il formaggio ed il prosciutto fino al termine degli alimenti.In una terrina sbattete l'uovo e la panna, salate e papate ed allungate leggermente con il latte.Versate la crema sopra le patate e muovete le ciottole in modo da farla scivolare tra i vari spazi creatisi.Mettete in forno ventilato a 160° per circa 60 minuti.

(ricetta presa dal sito petitchef)

mercoledì 23 dicembre 2009

A TUTTI I BELLISSIMI BLOG AUGURI

tutti i miei lettori un felice Natale.


martedì 22 dicembre 2009

PASSATO DI VERDURA



INGREDIENTI
800 ml di acqua
2 carote
3 zucchine
200 gr di spinaci
200 gr di erbette
porro
sedano
1 finocchio
parmigiano
sale,
olio evo
parmigiano

Preparazione

Pulite e lavate le verdure. Tagliatele a pezzettoni. Mettete l'acqua nella pentola unite un po' di sale e tutte le verdure.Far cuocere 25 minuti
Scolare le verdure io li faccio passare nel passapomodoro
Io amo il passato denso con la consistenza di una crema se lo preferite più liquido basta aggiungere un po' di acqua.
Servire con olio extra vergine di oliva e parmigiano grattugiato. A piacere potete aggiungere dei crostini di pane o anche della pasta di piccolo formato.

lunedì 21 dicembre 2009

PENNE CON GUANCIALE E CARCIOFI


INGREDIENTI
300 gr Penne Rigate
5 Carciofi
100 gr di quanciale
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
Pepe Nero
Sale

Procedimento

Rosolare in una padella il quanciale,il prezzemolo e l'aglio; dopo qualche minuto aggiungere i carciofi e lasciare insaporire.
Salare, pepare,lasciando cuocere a fiamma moderata.
Lessare la pasta, scolarla e condirla con una manciata di grana.