domenica 1 marzo 2009

GNOCCHI ALLA SORRENTINA



INGREDIENTI

1 Kg. di patate
400 gr. di farina
2 uova
noce moscata qb
un pizzico di sale

Condimento
salsa di pomodoro fresco
2 mozzarelle
100gr parmigiano grattugiato

Procedimento
Lessare le patate, pelarle calde e passarle nello schiacciapatate aggiungere tutti gli ingredienti.
Quando si ottiene una pasta omogenea, formare un rotolo spesso un dito che bisogna tagliare in piccoli pezzi uguali, facendoli rotolare sui rebbi di una forchetta in modo da incavare gli gnocchi affinchè possano accogliere più salsa e quindi più sapore.
Gettarli in acqua bollente e salata. Saranno cotti non appena risaliranno a galla.
Dopo essere risaliti a galla sistemarli in una teglia da forno o in piccole terrine individuali, condirli con salsa di pomodoro, abbondante parmigiano grattugiato e dadini di mozzarella. Gratinarli al forno e, al momento di servirli guarnirli con basilico fresco.

7 commenti:

carmen ha detto...

anche io oggi preparo gli gnocchi alla sorrentina buonissimi un bacio

ღ Sara ღ ha detto...

bravissimo Giuseppe!! che libidine!! anche i muffins qui sotto...slurppp!! bacini e buona domenica!!

unika ha detto...

buonissimi...io li faccio proprio come te:-)
Annamaria

manu e silvia ha detto...

Forse questa semplice ricetta è quella che rende più giustizia ad un bel piatto di gnocchi!!!
un bacione

Lady Cocca ha detto...

Buoni buoni...anche io i faccio così...un classico sempre ottimo...ciaoooo Lady cocca

Roberta ha detto...

Oggi a pranzo li ho fatti anch'io e preparati in questo modo sono davvero molto buoni.
Buona domenica!!

Mirtilla ha detto...

quanto sono buoni!!!