domenica 5 luglio 2009

CARPACCIO DI PESCE SPADA E SALMONE


INGREDIENTI
300 gr pesce spada
2 limoni
sale bb
10 foglie di basilico
una manciatina erbacipollina
2 cucchiai d'olio d'oliva extravergine,

Preparazione
Affettate il pesce molto sottilmente. Potete eventualmente chiedere in pescheria che le facciano
Sistemate le fettine in una ciotola di vetro o di ceramica e coprite con succo di limone. Lasciate marinare per almeno 1 ora. Nel frattempo, preparate frullate le foglie di prezzemolo e di basilico con l'olio, sale, 1 cucchiaio del limone della marinata. Scolate molto bene il pesce e sistematelo in un piatto da portata. Date un'ultima mescolata e versatela a filo sul pesce solo al momento di servire.

1 commento:

manu e silvia ha detto...

Ciao! un bel piatto fresco e leggero!
bellissima idea!
bacioni