INGREDIENTI
200gr di patate
2 di melanzane
300gr di peperoni misti
200gr di zucchine
1grossa cipolla di tropea
olio extravergine d’oliva
basilico
sale
Preparazione:
come prima cosa iniziate a lavare le melanzane, ed eliminatene parte della pelle, tagliatele a dadini e mettetele in uno scolapasta. Cospargete un po’ di sale sulle melanzane e lasciate che scolino l’acqua di vegetazione per circa 1 ora.
Nel frattempo mondate le patate, sciacquatele e tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Una volta pronte mettetele da parte, conservandole immerse nell’acqua affinché non anneriscano.
Pulite i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semi ed i filamenti interni, quindi tagliateli a pezzetti .le zucchine a dadini
Una volta che le melanzane avranno eliminato tutta l’acqua, lavatele ed asciugatele. Mettete a scaldare dell’olio in una padella insieme cipolla di tropea, mettete a friggere le melanzane, zucchine, patate,peperoni.
Mescolate le verdure e lasciatele che il tutto soffrigga per circa 10 minuti.
condite tutto con un pizzico di sale ed una generosa dose di origano, mescolate bene e lasciate cuocere il tutto a fuoco lento coperto per altri 15 minuti circa, controllando di tanto in tanto che le verdure non si attacchino, in questo caso aggiungete un filo d’acqua calda.
11 commenti:
in questa stagione con tutte le verdure fresche questo piatto è fantastico!!
Adoro queste verdure cotti nel tegame!
Già sentiamo il profumino di queste verdure...ottimo! è un piatto che adoriamo in estate!
bacioni
Giusè, sei proprio bravo...complimenti!
Ottimo piatto adatto alla calura estiva!
Si, probabilmente lo e
Si, probabilmente lo e
Grazie per l'aiuto, avevo dei peperoni e delle melanzane e non sapevo come accoppiarli... :-)
Vivi
I want not approve on it. I over nice post. Especially the title attracted me to read the sound story.
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leggere l'intero blog, pretty good
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