giovedì 23 ottobre 2008

TAGLIATELLE FUNGHI PORCINI



















Invece delle classiche tagliatelle ho usato le Reginette


INGREDIENTI


320 g di pasta tipo tagliatelle fresche ai funghi
300 g di funghi porcini
100 g di salsiccia fresca
2 scalogni
1 foglia di alloro
1 ciuffo di prezzemolo
Olio d'oliva

Per ottenere le tagliatelle fresche ai funghi aggiungere all'impasto della pasta una manciata di funghi passati nel mixer.
Private i funghi della parte terrosa e puliteli con un panno umido, poi tagliateli a pezzi.
Spellate la salsiccia, sbriciolatela e fatela rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere grassi.
Mettetela poi da parte e asciugate il grasso sul fondo della padella.
Sbucciate gli scalogni affettateli sottili e rosolateli nella stessa padella con qualche cucchiaio di olio.
Unite i funghi e l'alloro e cuocete a fiamma vivace per 5 minuti, lasciando evaporare l'acqua di vegetazione.
Aggiungete la salsiccia e lasciate insaporire per qualche istante.
Salate e pepate.
Cuocete la pasta al dente e conditela subito con il sugo di funghi.
Profumate infine con il prezzemolo tritato, e servite in piatti caldi.
Ingredienti e dosi per 4 persone
Blog di Roberta

8 commenti:

Mina ha detto...

Bravo Giuseppe, stai andando alla grande!!!!!!!!

Roberta ha detto...

E ti sono piaciute?
Bravo Giuseppe, sei tutti noi!!
Se passi da me c'è un pensierino che ti aspetta.

manu e silvia ha detto...

Eh le reginette..quanto tempo che non le facciamo!!
Buonissimo queto piatto, ed eccezionale l'aggiunta della salsiccia!
baci

Marilena ha detto...

Queste tagliatelle sono favolose!
Bravissimo Giuseppe :-)

unika ha detto...

quanto mi piace il tuo blog...mi piace molto quello che cucini:-) verrò a trovarti spesso anche se non commenterò perchè ho visto che hai la verifica della parola e mi rallenta il pc:_) se decidi di toglierla mi troverai sempre qui:-)
Annamaria

Giuseppe ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Giuseppe ha detto...

grazie dei complimenti mi date coraggio per andare a vanti un saluto di cuore a tutti

ciao Giuseppe

Anonimo ha detto...

dio ti benedicaaa!!!