mercoledì 3 giugno 2009

PASTA CON MELANZANE E MOZZARELLA


INGREDIENTI
350 gr di farfalle
1 grossa melanzana
2 mozzarelle
5-6 foglie di basilico
300 gr di pomodoro ciliegino
1 cipolla
olio
sale

Procedimento
Lavate e asciugate la melanzana, tagliatela a cubetti e mettetela sotto sale, finché perde l’acqua di vegetazione. Poi friggetele in olio, scolatele su carta assorbente e tenetele da parte. In un tegame fate soffriggere la cipolla e quando sarà dorata aggiungete i pomodoro, salate, e aggiungete il basilico spezzettato. Fatelo cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Poi aggiungete la melanzana e continuate la cottura per altri 5 minuti. A fuoco spento aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e fatela sciogliere. Lessate la pasta, scolatela al dente amalgamate il tutto e servite.

12 commenti:

Federica ha detto...

Che bel piatto invitante... colorato e fresco!

manu e silvia ha detto...

Che splendida pasta! melanzane e mozzarella sono un duo imbattibile e rendono una semplice pasta un signor primo piatto!
bacioni

marsettina ha detto...

ottimo piattto!!

Elena ha detto...

un classico intramontabile, hai fatto bene a riproporlo!
Un bacio

dolci a ...gogo!!! ha detto...

un piatto fresco e dai sapori spettacolari!!baci imma

Italians Do Eat Better ha detto...

Questo piatto mi stuzzica tantissimo, chissà che buono e fresco. Un saluto :)

Agave ha detto...

Buona, invitante, estiva!
Evelin

Lory ha detto...

Ciao, ti ho trovato per caso ed ho visto che sono tra i tuoi blog preferiti, non lo sapevo perchè non ti ho tra i miei lettori e non mi ero accorta! :-)
Comunque complimenti per le tue nbelle preparazioni. Ora mi metto trra i tuoi lettori così ti posso seguire.
Buon weekend

Mar_iX ha detto...

veloce, buono e bello. lo preparo stasera per un amico.

francesco ha detto...

che fastidio quelli che copiano le ricette altrui. credo che sia tu che abbia scritto la ricetta originale e qui te l'hanno copiata paro paro... scrivigli e digli di toglierla http://pasta.myblog.it/archive/2009/05/15/penne-melanzane-e-mozzarella.html

callofduty5ist ha detto...

se invece di friggere le lascio andare nella padella antiaderente......meno fritto più salute....

callofduty5ist ha detto...

se invece di friggere le lascio andare nella padella antiaderente......meno fritto più salute....