FOCACCIA CON PATATE RIPIENA

INGREDIENTI(IMPASTO FATTO MDP)
300 gr di farina,
100gr di farina di rimacinato
150 gr di patate,
5 gr di lievito di birra,
5 cucchiai di olio d’oliva, sale.
100circa di acqua
Ripieno
100 gr di prosciutto cotto
200gr formaggio calbanino
6 fette di melanzane ai ferri
2 patate
menta ,salvia, rosmarino ,maggiorana

Preparazione: lessare le patate e, quando saranno cotte, sbucciarle e ridurle in purè.
Sulla spianatoia impastare la farina con il purè di patate; aggiungere pizzico di sale e il lievito sciolto in una tazzina di acqua  tiepida.
Lavorare bene con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
In una teglia da forno ben unta con due cucchiai di olio stendere la pasta,
stendere il prosciutto,formaggio calbanino,patate schiacciate, le melanzane.e ghi odori.
Mettere un altro strato di pasta .
Coprire con un panno pulito e far lievitare per almeno 1 ora
Portare il forno alla temperatura  di 180 gradi.
Quando la focaccia è ben lievitata, ungerla con il rimanente olio e gli odori,e metterla in forno facendo cuocere per 35-40 minuti.