SARDE FRITTE E COSTE

INGREDIENTI

Sarde fresche 600 g
Sale q.b.
Olio di oliva o arachidi
Farina q.b.

Preparazione
Squamate le sarde raschiandole leggermente e tagliando le pinne; apritele a libro senza dividerle, togliete anche la testa, le lische e le interiora.
Lavatele e asciugatele con la carta da cucina. Disponetele aperte in una terrina,
Trascorso questo tempo, scolatele, asciugatele con la carta da cucina e infarinatele.
Scaldate abbondantemente l’olio nella padella friggete le sarde, fino a quando diventano dorate; scolatele, appoggiatele su un doppio foglio di carta da cucina e servitele caldissime.