tag:blogger.com,1999:blog-72658979658103413232024-02-19T17:27:16.204+01:00I MIEI PASTICCIGiuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.comBlogger155125tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-65820336213915318662011-02-09T11:46:00.004+01:002011-02-09T11:52:46.824+01:00Plumcake Prugne e pere<a href="http://4.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/TVJxFTZKIiI/AAAAAAAAAfM/onpAqL7-5oQ/s1600/IMG_0186.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/TVJxFTZKIiI/AAAAAAAAAfM/onpAqL7-5oQ/s400/IMG_0186.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5571640024929804834" /></a><br /><br /><br />Un dolce davvero light, perchè senza burro e ottimo da servire anche a merenda quello proposto a Cotto e Mangiato da Benedetta Parodi con la sua ricetta Plumcake di Prugne e Pere.<br /><br />Puntata Cotto e Mangiato 17 Gennaio 2011<br />Livello di difficoltà: basso<br />Tempo di preparazione della ricetta: 45 min.ca.<br /><br />Ingredienti per la ricetta torta di prugne e pere di Cotto e Mangiato<br />4 o 5 prugne secce denocciolate<br />1 bicchiere di marsala secco<br />100 ml di latte<br />2 uova<br />100g di zucchero<br />70 ml di olio di semi<br />180g di farina<br />1 mezza bustina di lievito<br />1 pizzico di sale<br />1 o 2 pere<br />Preparazione del plumcake con prugne e pere di Cotto e Mangiato<br />Tagliamo le prugne a pezzetti e le ammolliao nel latte unito al marsale.<br />In una terrina a parte mettiamo le uova e la farina assieme allo zucchero, aggiungiamo il latte che avevamo precedentemente unito al marsala e mescoliamo tutto aggiungendo una mezza bustina di lievito e un pizzico di sale.<br />Prima di aggiungere anche le prugne ammollate all'impasto le passiam nella farina, così non sprofonderanno nell'impasto.<br />Prendiamo uno stampo da plumcake lo rivestiamo di carta forno e vi versiamo il comosto ben amalgamato.<br />Sbucciamo e poi tagliamo a fettine 1 o 2 pere a seconda della loro grandezza, le disponiamo nel plumcake infilzandole un pò nell'impasto.<br />Inforniamo a 180° per circa 40 min.Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-57958755772672213122010-12-18T23:32:00.001+01:002010-12-18T23:34:29.771+01:00BUON NATALE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/TQ027QXUVXI/AAAAAAAAAe8/RaheCcDkIkk/s1600/Nuova%2Bimmagine.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/TQ027QXUVXI/AAAAAAAAAe8/RaheCcDkIkk/s400/Nuova%2Bimmagine.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552154307250640242" /></a>Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-67926280708138546712010-01-16T23:23:00.001+01:002010-01-16T23:26:48.036+01:00LASAGNE CON SPINACI E RICOTTA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/S0-KiIOH8fI/AAAAAAAAAes/Xxvme6AYspA/s1600-h/pasta+al+prno+con+spinaci1.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/S0-KiIOH8fI/AAAAAAAAAes/Xxvme6AYspA/s400/pasta+al+prno+con+spinaci1.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5426708394931646962" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI<br /></span><br />800 g di spinaci<br />250 g di ricotta fresca<br />400 g di lasagne <br />Alcuni cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato<br />150gr di formaggio fontina<br />Olio d'oliva extra-vergine<br />Sale<br /><span style="font-weight:bold;"><br /></span>Preparazione<br />Pulite e lavate gli spinaci, lessateli al dente in acqua salata o al vapore, scolateli, tritateli, insaporiteli con un po' di peperoncino in polvere e incorporatevi la ricotta.<br />Con l'acqua di cottura degli spinaci preparate quindi una besciamella stemperando la farina e l'olio, aggiungendo il latte poco alla volta in modo da amalgamarla senza grumi.<br />Cuocete le lasagne in abbondante acqua bollente salata, poche alla volta, con l'aggiunta di 1 cucchiaio di olio d'oliva per evitare che si attacchino tra di loro.<br />Toglietele man mano dall'acqua, stendetele su un tovagliolo umido e quindi sistematele a strati in una teglia da forno unta d'olio, alternandole a strati di ricotta e spinaci.<br />Tra uno strato e l'altro aggiungete un po' di parmigiano grattugiato, pezzetti di fontina e qualche cucchiaio di besciamella.<br />Mettete in forno 170° per circa 30 minutiGiuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-19857347230258401082010-01-14T21:54:00.004+01:002010-01-14T22:12:15.427+01:00TORTINO DI FORMAGGIO E PATATE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/S0-FORZXhdI/AAAAAAAAAek/oS2Nq1kHHvE/s1600-h/PATATE+CON+FORMAGGIO.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/S0-FORZXhdI/AAAAAAAAAek/oS2Nq1kHHvE/s400/PATATE+CON+FORMAGGIO.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5426702556239201746" border="0" /></a><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 3.1 (Win32)"><meta name="CREATED" content="0;0"><meta name="CHANGED" content="0;0"><style type="text/css"> <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } A:link { so-language: zxx } --> </style> <p><span style="font-weight: bold;">INGREDIENTI</span> (lo consiglio e buonissimo)
<br />
<br />2 o 3 patate
<br />4 fette di prosciutto crudo
<br />60 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">gr</span> di formaggio che fonde
<br />4 cucchiaia di formaggio grana
<br />1 uovo
<br />mezza tazza di panna
<br />2 cucchiaia di latte
<br />sale
<br />pepe</p><p><span style="font-weight: bold;">Procedimento</span>
<br /></p> <p><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1"></span></span>Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele in dischi più o meno sottili.Prendete due piccole ciottole di terracotta che possono essere messe in forno ed <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">inburratele</span>. Mettete sulla base delle pirofile una fetta di prosciutto e procedete a strati con con le fettine di patata (disposte in modo da coprire tutta la superficie della pirofila), il formaggio ed il prosciutto fino al termine degli alimenti.In una <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5"></span>terrina sbattete l'uovo e la panna, salate e papate ed allungate leggermente con il latte.Versate la crema sopra le patate e muovete le ciottole in modo da farla scivolare tra i vari spazi creatisi.Mettete in forno ventilato a 160° per circa 60 minuti.</p>(ricetta presa dal sito petitchef)
<br />
<br />Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-7004950187808960532009-12-23T00:00:00.008+01:002010-01-06T23:34:17.760+01:00A TUTTI I BELLISSIMI BLOG AUGURI<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SzFPvbx5hrI/AAAAAAAAAec/PAdcTQ0PIQY/s1600-h/sfondi_di_natale_8.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SzFPvbx5hrI/AAAAAAAAAec/PAdcTQ0PIQY/s400/sfondi_di_natale_8.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5418199503032911538" border="0" /></a><span style="color: rgb(255, 0, 0); font-weight: bold;font-size:130%;" > tutti i miei lettori un felice Natale.</span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: bold;"></span></span>Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com112tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-51513672235162031262009-12-22T23:39:00.000+01:002009-12-22T23:40:05.846+01:00PASSATO DI VERDURA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sy_4hw8UPkI/AAAAAAAAAeU/_PyKnUQ9AFE/s1600-h/VERDURA.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sy_4hw8UPkI/AAAAAAAAAeU/_PyKnUQ9AFE/s400/VERDURA.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417822135707254338" /></a><br /><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI</span><br />800 ml di acqua<br />2 carote<br />3 zucchine<br />200 gr di spinaci<br />200 gr di erbette<br />porro<br />sedano<br />1 finocchio<br />parmigiano<br />sale, <br />olio evo<br />parmigiano<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Preparazione</span><br /><br />Pulite e lavate le verdure. Tagliatele a pezzettoni. Mettete l'acqua nella pentola unite un po' di sale e tutte le verdure.Far cuocere 25 minuti <br />Scolare le verdure io li faccio passare nel passapomodoro<br />Io amo il passato denso con la consistenza di una crema se lo preferite più liquido basta aggiungere un po' di acqua.<br />Servire con olio extra vergine di oliva e parmigiano grattugiato. A piacere potete aggiungere dei crostini di pane o anche della pasta di piccolo formato.Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-945464443002978482009-12-21T23:07:00.005+01:002010-01-30T00:22:56.036+01:00PENNE CON GUANCIALE E CARCIOFI<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sy_xr6wecmI/AAAAAAAAAeM/jcxlr_lntJM/s1600-h/IMG_0105.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sy_xr6wecmI/AAAAAAAAAeM/jcxlr_lntJM/s400/IMG_0105.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417814613559243362" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI</span><br />300 gr Penne Rigate<br />5 Carciofi<br />100 gr di quanciale <br />4 Cucchiai Olio D'oliva <br />1 Spicchio Aglio<br />1 Ciuffo Prezzemolo<br />Pepe Nero<br />Sale<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Procedimento</span><br /><br />Rosolare in una padella il quanciale,il prezzemolo e l'aglio; dopo qualche minuto aggiungere i carciofi e lasciare insaporire.<br />Salare, pepare,lasciando cuocere a fiamma moderata.<br />Lessare la pasta, scolarla e condirla con una manciata di grana.Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-38944641218532443412009-12-21T22:53:00.002+01:002009-12-21T22:55:58.462+01:00PERA CRESCENZA E MOSTARDA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sy_ukrXGcwI/AAAAAAAAAeE/vP_TAdegRbY/s1600-h/IMG_0098.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sy_ukrXGcwI/AAAAAAAAAeE/vP_TAdegRbY/s400/IMG_0098.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5417811190632313602" /></a><br /> Che bontàGiuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-22763629527571131762009-12-20T22:18:00.000+01:002009-12-20T22:18:00.914+01:00Pasta con broccoletti<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SywBEqIQ0FI/AAAAAAAAAd8/kXC1Jx0-pi0/s1600-h/IMG_0104.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SywBEqIQ0FI/AAAAAAAAAd8/kXC1Jx0-pi0/s400/IMG_0104.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5416705631359914066" /></a><br /><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI</span><br /><br /> 300 g di broccoli<br /> 3 spicchi d’aglio<br /> 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva<br /> peperoncino qb<br /> sale<br /> 150 g di pasta<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Preparazione</span><br /><br />Lavare e pulire i broccoli e staccare le cimette dal torsolo. Lessarle per 8 minuti in abbondante acqua salata e scolarle accuratamente per non romperele.<br />In una capace padella soffriggere gli spicchi d'aglio spellati nell'olio. Quando si saranno dorati, togliere la padella dal fuoco qualche istante per far passare un poco il calore. Riportare la padella sul fuoco ed unire le cime dei broccoli. Farle soffriggere a fiamma vivace per qualche minuto, unire una manciata di pepe e regolare di sale. Abbassare la fiamma e farli cuocere per 4-5 minuti. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolino di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco. Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto.Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-17762458431495297832009-12-13T00:09:00.001+01:002009-12-13T00:11:08.230+01:00STUDEL DI SPINACI<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SyQhJ3Bs_NI/AAAAAAAAAd0/XUHV-WkJIy8/s1600-h/STRUDEL.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SyQhJ3Bs_NI/AAAAAAAAAd0/XUHV-WkJIy8/s400/STRUDEL.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5414489105279810770" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI</span><br /><br />300 gr di spinaci<br />1 confezione di pasta sfoglia <br />250 gr di ricotta <br />100 gr di formaggio groviera <br />100 gr di prosciutto<br />2 cucchiai di pinoli <br />1 uova <br />Poco di burro <br />Sale <br />Pepe <br /><br /><span style="font-weight:bold;">Preparazione</span><br />Lessare gli spinaci, tritarli e farli insaporire sul fuoco con burro, sale, pepe.<br />Fuori dal fuoco aggiungete il groviera grattugiato.<br />Lasciate intiepidire e unite la ricotta, e il prosciutto<br />Stendete la pasta sfoglia in un rettangolo e disporvi sopra il composti di spinaci e i pinoli.<br />Arrotolate la pasta chiudendo bene i bordi.<br />Pennellate con l'uovo tutta la superficie dello strudel e mettete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-27703628950478938782009-12-12T23:46:00.003+01:002009-12-12T23:55:11.864+01:00PIZZOCCHERI<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SyQfPGeclLI/AAAAAAAAAds/iN878d_u-fA/s1600-h/PIZZOCCHERI.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SyQfPGeclLI/AAAAAAAAAds/iN878d_u-fA/s400/PIZZOCCHERI.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5414486996302992562" /></a><br /><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI</span><br />una confezione da 500 g di pizzoccheri,<br /> 400/500 g di verze <br />200 gr coste <br />200 gr spinaci <br />3 patate tagliate a pezzi, <br />150 gr di burro <br />200 gr di formaggio Casera <br />200 gr di formaggio bitto<br />4 spicchi d’aglio, <br />100 g di Parmigiano grattugiato, <br />salvia fresca, sale.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Procedimento</span><br /><br />In una pentola bollire, in abbondante acqua, le verdure per circa 5 minuti, quindi salare e aggiungere i Pizzoccheri. Cuocere per altri 10 minuti circa e scolare. Sistemare il tutto in una zuppiera calda alternando strati di Pizzoccheri e verdure a strati di formaggio tagliato a dadini, spolverando con Parmigiano. In precedenza far soffriggere il burro con l’aglio e la salvia; versare il soffritto sui Pizzoccheri e servire molto caldi.Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-9437428490152587612009-11-11T19:24:00.001+01:002009-11-11T19:30:30.731+01:00FRITTATA AL GORGONZOLA E CIPOLLE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SvsBmBJPF5I/AAAAAAAAAdk/WpsO-PdatRg/s1600-h/IMG_0099.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SvsBmBJPF5I/AAAAAAAAAdk/WpsO-PdatRg/s400/IMG_0099.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5402913930614871954" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI </span><br />6 uova grosse<br />150 gr di gorgonzola<br />2 cipolle<br />3 cucchiaia di grana<br />2 cucchiaia di pan grattato<br />olio qb<br />sale<br />pepe<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Procedimento</span><br />Sgusciate le uova in una terrina e sbattetele con un pizzico di sale e pepe grana pane grattuggiato. Lavorate a crema il gorgonzola .<br />2. Mettete sul fuoco una padella antiaderente, con olio versate il composto di uova; dopo qualche istante, unite la crema di formaggio e le cipolle a cucchiaiate; coprite e cuocete la frittata lentamente per 10 min. su entrambi i lati. Buon appetito!Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-80736555549768424132009-10-27T22:41:00.004+01:002009-10-27T23:26:55.152+01:00TORTA AL CIOCCOLATO<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sudzjix6saI/AAAAAAAAAdc/aHRf5K72RBg/s1600-h/I.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sudzjix6saI/AAAAAAAAAdc/aHRf5K72RBg/s400/I.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5397409732895617442" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI</span><br />350 g Cioccolato fondente<br />200 g Zucchero<br />200 g Burro<br />5 cucchiai Farina<br />4 n Uova<br /><span style="font-weight:bold;">PROCEDIMENTO</span><br /><br />Sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero, tenendo da parte le chiare; sciogliere a bagnomaria il burro con la cioccolata. <br />Quando è sciolta, unirla all'uovo sbattuto e mescolare il tutto.<br />Aggiungere la farina poco per volta, facendo attenzione a non far grumi.<br />Montare le chiare a neve ed aggiungerle delicatamente all'impasto.<br />Mettere in una tortiera rotonda imburrata del diametro massimo di 26 cm, mettere in forno caldo (180°) e cuocere per 35 minuti.<br />Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero al velo.Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-24312225064868473082009-07-27T19:02:00.003+02:002009-07-27T19:04:53.808+02:00VERDURE MISTE IN TEGAME<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sm3d2w0oN6I/AAAAAAAAAdA/uLgNpgXTVyo/s1600-h/PEPERONATA1.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sm3d2w0oN6I/AAAAAAAAAdA/uLgNpgXTVyo/s400/PEPERONATA1.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5363186664156444578" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI</span><br />200gr di patate <br />2 di melanzane <br />300gr di peperoni misti <br />200gr di zucchine<br />1grossa cipolla di tropea<br />olio extravergine d’oliva <br />basilico<br />sale <br /><br /><span style="font-weight:bold;">Preparazione: </span><br />come prima cosa iniziate a lavare le melanzane, ed eliminatene parte della pelle, tagliatele a dadini e mettetele in uno scolapasta. Cospargete un po’ di sale sulle melanzane e lasciate che scolino l’acqua di vegetazione per circa 1 ora.<br />Nel frattempo mondate le patate, sciacquatele e tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Una volta pronte mettetele da parte, conservandole immerse nell’acqua affinché non anneriscano.<br />Pulite i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semi ed i filamenti interni, quindi tagliateli a pezzetti .le zucchine a dadini<br />Una volta che le melanzane avranno eliminato tutta l’acqua, lavatele ed asciugatele. Mettete a scaldare dell’olio in una padella insieme cipolla di tropea, mettete a friggere le melanzane, zucchine, patate,peperoni. <br />Mescolate le verdure e lasciatele che il tutto soffrigga per circa 10 minuti.<br /> condite tutto con un pizzico di sale ed una generosa dose di origano, mescolate bene e lasciate cuocere il tutto a fuoco lento coperto per altri 15 minuti circa, controllando di tanto in tanto che le verdure non si attacchino, in questo caso aggiungete un filo d’acqua calda.Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-52251950277295081602009-07-22T23:46:00.001+02:002009-07-22T23:48:14.451+02:00POMODORI RIPIENI<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SlEV1k8-4tI/AAAAAAAAAcY/x1Nxa5TgxP4/s1600-h/POMODORI+RIPIENI1.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SlEV1k8-4tI/AAAAAAAAAcY/x1Nxa5TgxP4/s400/POMODORI+RIPIENI1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5355085442116936402" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">INGREDIENTI</span><br />3 pomodori rossi<br />6 foglie di basilico<br />2-3 rametti di prezzemolo<br />2 filetti di alici sott'olio<br />150 g di tonno sott'olio o al naturale<br />3 cucchiaio di pangrattato<br />capperi di pantelleria<br />pepe<br />2 cucchiai d'olio extravergine di oliva<br />sale<br /><span style="font-weight: bold;">Procedimento</span><br />Lavare i pomodori e tagliare le calotte. Incidere la polpa tutto intorno ai bordi con un coltello e rimuoverla scavando con un cucchiaino. Metterli capovolti su un tagliere.<br />Lavare le foglie di basilico,prezzemolo,capperi,alici, e tonno tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.<br />Far tostare il pangrattato, un cucchiaio di olio <br />Prendere i pomodori, salarli all'interno e spolverizzarli con il basilico tritato. Riempirli con il composto cospargere con pangrattato.Metterli in forno 160° per 15 minutiGiuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-85754434406914999882009-07-21T18:12:00.009+02:002009-07-22T23:36:42.217+02:00BRIOCHE ARROTOLATE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SmXpJXEOC7I/AAAAAAAAAc4/rJUKQj5qXN8/s1600-h/BRIOS.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SmXpJXEOC7I/AAAAAAAAAc4/rJUKQj5qXN8/s400/BRIOS.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360947278474251186" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">INGREDIENTI</span><br />500 gr di farina<br />250 gr di latte<br />80 gr di burro sciolto<br />80/100 gr di zucchero<br />1 uovo<br />1 bustina di lievito di birra liofilizzato (o un panetto)<br />la buccia di un limone grattugiato oppure una fialetta di vaniglia<br />cioccolato.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Procedimento</span><br />Sistemare tutti gli ingredienti nella ciotola dell'impastatrice e iniziare a lavorare alla vel. 1 fino ad ottenere un impasto morbido.<br />lievitare in un luogo tiepido per circa due ore, dopo dividere l'impasto in tante palline di circa 50 grammi.<br />Prendere ogni pallina e con l'aiuto del mattarello, formare tante strisce.<br />Sistemare le gocce di cioccolato, chiudere arrotolare su ste stesse e dopo far lievitare per altri 30/40 minuti.<br />Prima di infornare pennellare con un albume leggermente battuto e cospargere della granella di zucchero<br />(Guardate<a href="http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2009/01/29/brioche-arrotolate.html">qui)</a><span style="text-decoration: underline;"><br /><br /></span>Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-43555352923403834802009-07-08T22:41:00.002+02:002009-07-08T22:45:51.181+02:00CARPACCIO SFIZIOSO DI CARNE SALATA DEL TRENTINO<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SlEYewMRjYI/AAAAAAAAAco/8uhjqPV-8-Q/s1600-h/CARNESALATA.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SlEYewMRjYI/AAAAAAAAAco/8uhjqPV-8-Q/s400/CARNESALATA.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5355088348531756418" /></a><br />INGREDIENTI<br />300gr di Carne Salada del Trentino<br />Olio extravergine di oliva<br />1 limone<br />rucola<br />grana <br /><br />Preparazione<br />Affettare finemente a modo di carpaccio 200 grammi di Carne Salada del Trentino, e tagliare a striscioline le fette ottenute. Adagiare le striscioline nel piatto sopra <br />Irrorare il tutto con buon olio extravergine di oliva,limone,rucola e grana a scaglieGiuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-52538016155452020772009-07-07T22:22:00.000+02:002009-07-07T22:22:39.732+02:00ZUCCA IN AGRODOLCE Ricetta siciliana<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SlEW0FMZYsI/AAAAAAAAAcg/VPM4CPuur4U/s1600-h/ZUCCA.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SlEW0FMZYsI/AAAAAAAAAcg/VPM4CPuur4U/s400/ZUCCA.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5355086515923411650" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI</span><br />1Kg di zucca "rossa" <br />1 bicchiere di aceto di vino<br />25-30 foglie di menta fresca<br />6 spicchi di aglio<br />2 cucchiai di zucchero <br />olio extra vergine d'oliva<br />sale<br />pepe<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Preparazione</span><br />Tagliare la zucca in fette di ca. 1 cm. Tritare l‘aglio, lavare la menta. Preparare l’agrodolce mescolando lo zucchero all’aceto. Friggere la zucca in olio bollente fino a doratura avanzata. Man mano che la zucca è fritta, riporla a strati in un'altra padella aggiungendo l’aglio, il sale, la menta e il pepe macinato. Al termine di questa operazione, mettere la padella a fiamma alta, aggiungere l’agrodolce e fare sfumare. Lasciare riposare per almeno un’oretta. Va servita fredda.Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-6227569750318747572009-07-07T22:18:00.000+02:002009-07-07T22:20:16.029+02:00FOCACCIA CON POMODORINI<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SlEh8ShuNyI/AAAAAAAAAcw/xqSfR_qsvRw/s1600-h/FOCACCIA+PUGLIESE.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SlEh8ShuNyI/AAAAAAAAAcw/xqSfR_qsvRw/s400/FOCACCIA+PUGLIESE.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5355098751569377058" /></a><br /><br />INGREDIENTI(IMPASTO FATTO MDP)<br />300 gr di farina,<br />100gr di farina di rimacinato<br />5 gr di lievito di birra,<br />5 cucchiai di olio d’oliva, sale.<br />100circa di acqua<br />15 pomodorini<br />origano<br /><span style="font-weight:bold;">Procedimento:</span><br />Setacciare le farine e miscelarle con il lievito e due cucchiani di zucchero; in una ciotola amalgamare la farina con le patate lessate schiacciate con lo schiacciapatate, l'olio, l'acqua e il sale. Trasferite il tutto in una spianatoia leggermente infarinata e cominciate a lavorare l'impasto(almeno 10') <br />Porre a lievitare per 2 h in una ciotola sigillata con pellicola ,luogo tiepido.<br />Trascorso questo tempo stendere l'impasto con le mani unte in una teglia. Lasciare lievitare ancora per 2 ora e poi affondare nell'impasto i pomodorini tagliati a metà Spolverate con l'origano, aggiungere un filo d'olio sulla superficie delle focacce e infornate a 200° per 35' circa. A fine cottura la focaccia dovrà risultare ben dorata.Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-46249296850454595132009-07-05T22:46:00.003+02:002009-07-06T22:45:12.332+02:00CARPACCIO DI PESCE SPADA E SALMONE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SlERRbBQ-_I/AAAAAAAAAcQ/cQItD2yic20/s1600-h/CARPACCIO+PESCE+SPADA.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SlERRbBQ-_I/AAAAAAAAAcQ/cQItD2yic20/s400/CARPACCIO+PESCE+SPADA.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5355080422928743410" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI</span><br />300 gr pesce spada<br />2 limoni<br />sale bb<br />10 foglie di basilico<br />una manciatina erbacipollina<br />2 cucchiai d'olio d'oliva extravergine,<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Preparazione</span><br />Affettate il pesce molto sottilmente. Potete eventualmente chiedere in pescheria che le facciano<br />Sistemate le fettine in una ciotola di vetro o di ceramica e coprite con succo di limone. Lasciate marinare per almeno 1 ora. Nel frattempo, preparate frullate le foglie di prezzemolo e di basilico con l'olio, sale, 1 cucchiaio del limone della marinata. Scolate molto bene il pesce e sistematelo in un piatto da portata. Date un'ultima mescolata e versatela a filo sul pesce solo al momento di servire.Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-55940166995766892072009-07-05T18:30:00.004+02:002009-07-05T18:46:26.340+02:00LE CASTELLANE ALPESCE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SlDVaEJK3iI/AAAAAAAAAcI/JtiCWCd8YaQ/s1600-h/PASTA+CON+PESCE+FREDDA.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/SlDVaEJK3iI/AAAAAAAAAcI/JtiCWCd8YaQ/s400/PASTA+CON+PESCE+FREDDA.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5355014600709037602" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI</span><br /><br />300 gr. di Pasta <br />200 0gr. di gamberi<br />300 gr salmone<br />200 gr di polpo<br />12 Olive Nere Snocciolate<br />15 pomodorini<br />8 Cuori Di Mare (noci Di Mare)<br />6 Foglie di Basilico<br />Erba Cipollina<br />2 Cucchiai di Olio D oliva<br />Sale<br />Pepe<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Preparazione</span><br /> <br />Cuocete la pasta in acqua salata per 10 minuti, scolatela, fatela raffreddare sotto l’acqua corrente e mettetela su un vassoio ungendola con 2 cucchiai d’olio d’oliva. In una padella mettete con un filo d’olio,il salmone fresco dagliato a dadini,e far cuocere 10 minuti,i gamberi precedentemente lessati e sgusciati il polpo lessato,pomodorini<br />tagliate le olive a rotelline e preparate un trito con 6 foglie di basilico e un po’ di erba cipollina. Mettete in una ciotola la pasta fredda, le acciughe le olive e il trito. Mescolate bene il tutto e aggiungete un po’ d’olio d’oliva e un po’ di pepe.Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-47610795892169351272009-06-24T13:05:00.000+02:002009-06-24T13:05:36.688+02:00RISOTTO CON SALSICCIA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sj6dycjV1AI/AAAAAAAAAb4/A2wCOjR3G9c/s1600-h/RISOTTO+CON+SALSICCIA.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sj6dycjV1AI/AAAAAAAAAb4/A2wCOjR3G9c/s400/RISOTTO+CON+SALSICCIA.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349886897346171906" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI</span><br />350 gr di riso<br />250 gr di salsiccia <br />1 bicchiere di barbera<br />1 lt circa di brodo<br />1 cipolla, <br />50 gr di burro<br />1 bustina di zafferano<br />2 cucchiai di olio<br />grana grattugiato qb<br />sale qb<br />Procedimento<br />Spellate la salsiccia, spezzettatela e fatela cuocere per 6-7 minuti in una padella coperta, con mezzo bicchiere di vino; poi lasciatela riposare mentre preparate il risotto. Tritate finemente la cipolla sbucciata e fatela appassire in una padella con l'olio e 20 g di burro. Unite il riso, fatelo tostare per un minuto, poi bagnatelo con il vino rimasto, fate evaporare e versate il brodo, poco per volta, continuando a mescolare fino a cottura ultimata del riso (circa 20 minuti). Nell'ultimo mestolo diluite lo zafferano. Unite infine la salsiccia col suo sugo e il grana; aggiungete il restante burro.Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-74806148290087883992009-06-23T13:30:00.000+02:002009-06-23T13:31:22.481+02:00SARDE CON PEPERONI<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sj6gePXcaRI/AAAAAAAAAcA/czwlwfhrtCA/s1600-h/SARDE.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sj6gePXcaRI/AAAAAAAAAcA/czwlwfhrtCA/s400/SARDE.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349889848744110354" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI</span><br />1/2 kg sarde fresche <br />Pangrattato<br />olio per friggere <br />sale qb<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Procedimento</span><br />Preparate le sarde: privatele della testa ed evisceratele, quindi apritele a metà e diliscatele. Lavatele bene in acqua fredda corrente, poi adagiatele sul piano di lavoro e asciugatele perfettamente, altrimenti l'impanatura non aderirà bene ai pesci. <br />Disponete su un piatto uno strato abbondante di pangrattato. <br />Passatele nel pangrattato, ricoprendole in modo uniforme. <br />Scaldate in una padella abbondante olio e friggete le sarde fino a quando saranno ben dorate e croccanti. Scolatele e passatele su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso. Salatele e servitele subito, ben calde, accompagnando a piacere con peperoni spicchi di limone.Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-73527271726763669492009-06-22T21:00:00.000+02:002009-06-22T21:00:33.694+02:00RISOTTO ASPARAGI ROBIOLA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sj6arMpu3mI/AAAAAAAAAbo/qktmyrggPIs/s1600-h/RISOTTO+CON+ASPARAGI.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sj6arMpu3mI/AAAAAAAAAbo/qktmyrggPIs/s400/RISOTTO+CON+ASPARAGI.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349883474284043874" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI</span><br />350 g di riso<br />1 mazzo di asparagi <br />150 g di robiola<br />burro qb<br />1 cipolla<br />200 gr robiola<br />parmigiano qb<br />1 bicchiere di vino bianco<br />brodo vegetale<br />noce moscata<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Procedimento</span><br />Eliminate dagli asparagi la parte dura, tagliateli a rondelle e saltateli in una casseruola con la cipolla tritata e un pò di burro. Aggiungete il riso, e sfumate con il vino bianco. Allungate con il brodo bollente e cuocete il riso al dente. Togliete dal fuoco, mantecate con la robiola e il parmigiano Coprite il risotto e lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7265897965810341323.post-31733301104863392042009-06-21T22:22:00.002+02:002009-06-21T22:30:21.636+02:00SCALOPPINE AI FUNGHI<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sj6YUs8kgCI/AAAAAAAAAbg/ZBLv7O-0Y5E/s1600-h/SCALOPPINE.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_gLbMnhMTRSw/Sj6YUs8kgCI/AAAAAAAAAbg/ZBLv7O-0Y5E/s400/SCALOPPINE.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5349880888792743970" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI</span><br />6 fettine di vitello<br />200 gr di funghi al naturale<br />50 gr di burro<br />2 cucchiai di olio extrvergine d’oliva<br />1 tazzina di lattte<br />1 tazzina di acqua<br />Sale, pepe e<br />farina q.b.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Procedimento</span><br />Infarinate le fettine di vitello a fuoco vivo fatele rosolare nel burro da entrambi i lati.<br />Una volta rosolate,salate e trasferite le scaloppine cotte su un piatto.<br />Fate saltare i funghi nella stessa padella in cui avete preparato le fettine di carne aggiungendo un po’ di olio.<br />Aggiungere un cucchiaio colmo di farina e iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno<br />Aggiungere ora l’acqua e il latte e continuare a mescolare fino a formare una crema<br />Quuando la crema ai funghi sarà pronta, rimettete le scaloppine nella padella dei funghi e finite di cuocerle facendole saltare in modo che si amalgamino bene coi funghi. Giuseppehttp://www.blogger.com/profile/15796650858245319485noreply@blogger.com7