INGREDIENTI
400 gr riso
5 zucchine piccole
1 cipolla
parmigiano gratugiato q.b.
sale
brodo vegetale q.b.
olio
Laviamo le zucchine togliamo le estremità, spacchiamole a due per lungo , a questo punto tagliamole a fettine spesse . Affettiamo una cipolla.
Preparare il brodo
In una pentola mettere l'olio, la cipolla e far appassire a fuoco moderato!
Una volta appassita la cipolla aggiungiamo le zucchine
Saliamo e facciamo appassire
A questo punto possiamo aggiungere il riso e farlo tostare
Una volta tostato cominciamo ad aggiungere il brodo poco alla volta
Continuare finchè il riso non sarà cotto, a questo punto possiamo spegnere il fuoco e aggiungere una generosa manciata di parmigiano grattugiato
Mescolate per bene e... Il risotto è pronto!!!
6 commenti:
Il risotto con le zucchine è un piatto sempre ben apprezzato...e, fatto in stagione, è anche molto dolce!!
baci baci
riso si ....zucchine pure.....anch'io domani avevo in mente un risottino e questo è ideale ! :-)
notte Pippi
ciao passo veloce per un saluto
bel blog colorato e gustoso
ti saluto buon week end
ciao sisifo
Il risotto ci piace molto e con le zucchine è da provare. Bravissimo!!
Bacioni
dal divano ti auguro un buon w.e.
Grazie buon week end a tutti voi ciao Giuseppe
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