TIRAMISU'

INGREDIENTI:
400 gr mascarpone
200 gr biscotti savoiardi
2 uova
3 cucchiai zucchero
caffé
cacao In polvere

PREPARAZIONE:
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e lavorare bene la crema. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, incorporare con cura al composto. Passare i biscotti nel caffé e disporre in una zuppiera a strati, alternando biscotti e crema di mascarpone spolverare con cacao amaro. Completare spolverando con cacao amaro in polvere.

Mie arrivato questo premio dalla mia amica Roberta che ringrazio.

Come da regolamento, va linkato il nome del blog assegnatario e va donato ad altri, minimo 7 blog, che andranno avvertiti del premio.


Lo passo a mia volta a:

Fantasia in cucina http://carmendavino.altervista.org
MY RICETTARIUMhttp://myricettarium.blogspot.com
http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/
http://ilmondodiluvi.blogspot.com/
http://muffinscookiesealtripasticci.blogspot.com/

COTECHINO CON LENTICCHIE

INGREDIENTI
1 cotechino
400 g di lenticchie
1 cipolla
2 coste di sedano
2 cucchiai di olio d'oliva
20 g di burro
1 patata
Sale
Pepe

Preparazione

Cuocete il cotechino.
Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette.
In un'altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale.
Portate a bollore.
In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l'altra costa di sedano la patata a dadini, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando.
Regolate di sale e pepe.
Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino..

PANE CON FARINA DI GRANO SARACENO

INGREDIENTI (IMPASTO MDP)
180 ml d'acqua
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
100 gr di farina di grano saraceno
200 gr di farina 0 per panificazione
2/3 di bustina di lievito secco.

Programma 1 base, per andare sul sicuro.
L'impasto sembrava andare abbastanza bene: ogni tanto si attaccava un po' alle pareti, ma nel complesso mi sembrava avesse la consistenza giusta. Alla prima lievitazione ha reagito quasi come il pane "normale", e ho tirato un sospiro di sollievo, ma quando mi sono avvicinata all'oblò dopo l'ultima impastatura, mi sono accorta che quando l'impasto si è fermato era rimasto attaccato in parte alle pareti all'altezza di dove era arrivato crescendo. Perciò mi ritrovavo una massa centrale, e una pellicola di impasto lungo metà del contenitore. Pazienza, mi sono detta, lasciamolo fare. Durante quell'ultima lievitazione, invece, ha cominciato a ricrescere benissimo, tanto da raggiungere quasi l'altezza che raggiunge l'altro pane. Quasi. Durante la cottura, però, ha iniziato a scendere, non ad afflosciarsi, proprio a scendere, in modo da appiattirsi fino al momento finale, quando ha raggiunto i 4 cm di altezza (misurati). Stranamente, l'alveolazione è buona, come piace a me, con bolle ben definite, senza quella consistenza da pancarrè che non amo. Il sapore è stranamente acidulo, ma a me piace.
pubblicata da:

PRESO RICETTA Hannalise

STRUFFOLI

INGREDIENTI

600 gr Farina
Uova 4 + 1 tuorlo,
2 cucchiai di zucchero
80 gr burro
2 cucchiai rum
Scorza di mezzo limone grattuggiata
Sale un pizzico
olio per friggere
Per condire e decorare:
400 gr Miele
confettini colorati
Procedimento:
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, impastatela con uova, burro, zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone,un bicchierino di rum e un pò di sale. Ottenuto un amalgama omogeneo e sostenuto, dategli la forma di una palla e fatelo riposare mezz'ora. Poi lavoratela ancora brevemente e dividetela in pallottole grandi come arance, da cui ricavare, rullandoli sul piano infarinato, tanti bastoncelli spessi un dito; tagliateli a tocchettini che disporrete senza sovrapporli su un telo infarinato.
Al momento di friggerli, porli in un setaccio e scuoterli in modo da eliminare la farina in eccesso.
Friggeteli pochi alla volta in abbondante olio bollente: prelevateli gonfi e dorati, non particolarmente coloriti. Sgocciolateli e depositateli ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Fate liquefare il miele a bagnomaria in una pentola abbastanza capiente, toglitela dal fuoco e unite gli struffoli fritti, rimescolando delicatamente fino a quando non si siano bene impregnati di miele. Versare quindi la metà circa dei confettini rimescolare di nuovo.

POLPETTE NEONATA BIANCHETTO

INGREDIENTI

400 gr. Bianchetti
una manciata di farina
1 uovo
prezzemolo e aglio
sale q.b.
olio x friggere di semi
mettere tutti gli ingredienti
in una ciotola
amalgamate il tutto
friggerle in olio caldissimo a cucchiaiate
friggerle ad ambo le parti

PAPPARDELLE ALL'ASTICE

INGREDIENTI

Per le pappardelle
400 gr farina
4 uova un pizzico di sale
4 astice
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 spicchio d’aglio e 1 cipolla
1 dl di vino bianco secco
500 pomodori
1 pizzico peperoncino
1 ciuffo di prezzemolo
Sale

Procedimento
Lavate l’astice, staccate la testa dalla coda, tagliate con le forbici i due lati della membrana sul ventre, sollevatela, estraete la polpa della coda e affettatela, lasciando intera la punta della coda; rompete le chele, togliete la polpa e tritatela grossolanamente.
Rosolate nell’olio l’aglio sbucciato e la testa dell’astice, unite il vino, fatelo sfumare poi eliminate sia l’aglio che la carcassa.
Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela; unitela all’olio, aggiungete la polpa di astice tritata e rosolate brevemente; unite la pomodoro a dadini, un pizzico di sale e il peperoncino; cuocete per 10 minuti quindi aggiungete la coda dell’astice a fettine e lasciate insaporire il tutto per qualche istante.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata bollente; scolatela al dente, versatela nel tegame con il sugo di astice, cospargetela con il prezzemolo tritato, mescolate delicatamente.